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特上”活”松葉ガニのとっておきの食べ方

焼きがに

焼きがに

ホットプレートなどで、かにを並べてフタをして焼きます。
足の色が赤くなってきたら食べごろです。

※約2〜3分が目安です。焼きすぎないように気をつけて半生くらいでお召し上がりください。
※網で焼くと、一層風流です。

かにみそ

かにみそ

甲羅のなかに家庭用みそを少し加え、弱火で煮込み、トロリとしてきたら出来上がり。

※火にかけすぎたり、甲羅をつついたりすると穴が開くことがあるので注意。

かに刺し

かに刺し

氷水を用意しておき、身の部分をしばらくつけ込む。約10分すると身がふくらみ、花が咲いたようになる。
水から揚げ、水切りをした後、刺身としてお召し上がりください。

※あらかじめ、かに刺し用に殻を削いでおいてください。

かにすき

かにすき

だし汁が沸騰してから、かにを鍋に入れ、野菜(白菜、菊菜、きのこ類など)・とうふ等は後で入れる。

※かには鍋の中で長く煮込まないで、2〜3分程度でお召し上がり下さい。

かに雑炊

かに雑炊

鍋から野菜や他の具を引き上げ、ご飯を入れ沸騰したら火をとめて、卵をまんべんなくかけ、フタをして約1分待って出来上がり。

※卵を入れる際、かにすきで余った身をほぐして入れるとまた格別。



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