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本ズワイガニ

本ズワイガニとは?

ズワイガニと一言で言っても、様々な呼び方があります。
その中の一つである本ズワイガニは、ズワイガニの本種であり、この品種のズワイガニを、全国各地で地域ブランドとして販売しています。

つまり、ズワイガニというと、本ズワイガニのことを差します。
様々な呼び方をされるズワイガニですが、それら全て本ズワイガニであり、産地によって呼び方が変わるのです。

本ズワイガニはどこで獲れる?

本ズワイガニは、山口県以北の日本海と、茨城県以北からカナダまでの北太平洋、オホーツク海、ベーリング海に広く分布します。
産地として有名なのは、石川県や福井県、鳥取県、京都府、兵庫県です。

水深50m〜1200mの砂泥底に生息していますが、主に水深200m〜600m程の所に生息してます。
オスメスで、生息水深が異なります。

本ズワイガニの旬はいつ?

本ズワイガニの旬は、オスとメスで異なりますし、産地によっても異なります。
富山県以西の海域の場合は、オスは、11月初旬から3月中頃で、メスは、11月初旬から12月下旬になります。

本ズワイガニは、資源保護のために漁期が決められており、旬もこの時期になっています。
毎年漁の解禁日が11月6日からとなっており、漁獲量が制限されていたり、禁漁区や、厳しい甲幅制限など、厳しい漁獲制限がされています。

新潟県以北の海域の場合は、オスもメスも漁期は同じで、10月初めから翌年の5月末までとされています。
この時期の間であれば、美味しい本ズワイガニが味わえます。